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Voici quelques recettes des tartes présentées au concours, lors de la soirée du 22 mai 2012,

 

Pâte à la casserole version Aveyronaise

Les ingrédients :

  • 300 g de farine,
  • 150 g de beurre demi-sel,
  • 1 cuillère à soupe de lait,
  • 3 cuillères à soupe de sucre,
  • 1 œuf,
  • ½ paquet de levure chimique.

La recette :

Faire fondre le beurre dans la casserole , y ajouter le lait et le sucre.

Ajouter hors du feu un œuf et la farine et la levure chimique délicatement mélangée.

Recette proposée par  Delphine


 

 

L’ Italienne

Les ingrédients :

  • Une pate feuilletée toute prête… mais encore mieux si elle est faite maison
  • 1 grosse aubergine
  • 2 tomates
  • 150g de mozzarella en bloc
  • De la moutarde… aux tomates séchées c’est encore meilleure
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse et légère
  • En option 1 cuillère de miel de thym pour ceux qui aiment le coté  sucré/salé

 

La recette :

Allumer votre four à 180°.

Laver et couper l’aubergine en rondelles fines. Les faire revenir dans un peu d’huile d’olive à la poêle.

Faire la même opération pour les tomates (sans l’huile d’olive) en mettant un peu d’herbe de Provence

Prendre la pate feuilletée. La dérouler dans un plat à tarte, la piquer à la fourchette et la faire précuire au four 5 minutes. Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe de moutarde aux tomates séchées, 2 cuillères à soupe de crème et une cuillère à soupe de miel de thym. Sortir la pate du four et faire le fond avec cette préparation.

Ranger les aubergines en cercle sur le fond de tarte, ensuite les tranches fines de mozzarella et finir avec les tomates au centre.

Remettre la tarte au four une vingtaine de minutes à 180° en surveillant.

Déguster l’italienne à la sortie du four avec une salade verte.

 

Buon appetito

Recette proposée par Carole

 


Spéculosément tarte

 

Fond

1 paquet de spéculos / 1 paquet de petit beurre

  • mixer le tout
  • ajouter 50 g de beurre fondu
  • dérouler du papier cuisson dans le moule
  • étaler la pâte en pressant bien, mettre au moins 1/2h au frigo.

Crème pâtissier (je la fais peu sucrée, donc vous pouvez rajouter du sucre) :

  • amener à ébullition 250 ml de lait
  • battre 1 œuf entier avec 20g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé
  • rajouter 40g de farine
  • verser le lait chaud en battant continuellement
  • remettre sur feu doux en continuant à remuer jusqu'à obtenir une consistance ferme
  • laisser refroidir, en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau sur le dessus.

Faire cuire la pâte 10 mn à four doux.
la laisser refroidir

Etaler la crème pâtissière sur la pâte
disposer les fraises (entières ou découpées)

Facultatif:

pour l'effet visuel : délayer une cuillère à café de gelée de groseille avec un peu d'eau chaude. étaler au pinceau sur les fraises
découper au dernier moment un peu de menthe fraiche

Recette proposée par Madeleine


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