Concours de tartes - La Recette

Voici la recette qui a remporté le concoures de tartes organisé le vendredi 5 septembre à la résidence ACM de la Pompignane.

Tarte Tatouille

Il faut une pâte brisée, maison bien sûr, et une ratatouille, maison elle aussi.

PÂTE BRISEE

Les ingrédients :

• 300 grammes de farine
• 150 grammes de beurre pommade (mou) mais pas fondu
• ½ cuillère de sel
• 8 cl d'eau.

Mélanger la farine et le sel.
Ajouter le beurre puis incorporez la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts. On obtient alors une sorte de semoule grossière.
Incorporez l'eau, ni trop ni trop peu.

RATATOUILLE

Les ingrédients : Courgettes, Aubergines, Tomates, Poivrons, Oignons

Couper les légumes en petits cubes et les faire bien revenir chacun séparément.
Les réunir alors et continuer la cuisson à feu doux (les légumes doivent être comme « confits ».
Foncer un moule à tarte. Etaler la préparation ratatouille dessus et cuire environ 20 minutes à thermostat 5.

On peut, si on le désire, décorer la tarte, une fois cuite, de rondelles d'œufs durs.

Recette proposée par  Madame Munuera